回顾2011年“龙虾门事件”曝出的第一时间，淮安市盱眙县立即启动应对预案，确定主动出击，加大盱眙龙虾正本清源宣传的同时，做足盱眙龙虾品质文章的目标方向。该县先后数次召开党政联席会议，提出“奋战半年，实现盱眙龙虾雄起”的工作思路。重磅推出百城万店放心吃、食客重金上保险、专项打假亮利剑、生态养殖定国标等十大举措。

　　中央和全省主流媒体纷纷被邀，实地对盱眙龙虾产业链的各个环节进行调研，全面展开对“盱眙龙虾”客观宣传。一时间，“不是所有龙虾都叫盱眙龙虾”的热词频现媒体，以“虾都盱眙”为网页的官方网站，每天点击量突破万人次。

　　著名影视明星王宝强在盱眙拍摄《我的兄弟叫顺溜》，对盱眙龙虾情有独钟，主动代言盱眙龙虾。就在该片热播时，主流媒体上每天可见他的“盱眙龙虾、品位生活”。

　　发布“疑因食用小龙虾致肌肉溶解”的第一人——中国疾病预防控制中心化学污染与健康安全重点实验室主任、世界卫生组织（WHO）食品污染监测合作中心（中国）主任、卫生部卫生行业科研专项食品安全首席科学家吴永宁先生被邀请到盱眙。在一周时间里，他对盱眙龙虾产业链进行实地调研。今年5月8日，从事食品安全研究工作已经有二十年的吴永宁，在人民大会堂新闻发布厅发布盱眙龙虾“品质宣言”：“食品就像坐汽车，是有安全风险的，但是经过实地对盱眙龙虾产业链的调研和研究分析，不是所有龙虾都叫盱眙龙虾，因为盱眙龙虾是安全的。”

　　“如果说果断出击是为了正本清源，那么做足盱眙龙虾品质文章是强化‘金字招牌’的主抓手”。市委书记刘永忠认为盱眙龙虾在宣传中达到了深层次、针对性、持久战、广覆盖的要求。

　　在位于盱眙汽车站旁老字号的“阿兵龙虾”店，店主王兵告诉记者：“我们一天要卖五六百斤龙虾，“比去年同期销量增加10%左右，”他认为，根据经营10多年的龙虾市场看，“龙虾门”对盱眙龙虾的负面影响已消除。

　　在盱眙最大的山城市场，龙虾日销量达40吨左右，而去年同期日销量大约30吨，销量比同期明显上升。同时，销量攀升是在价格较高的背景下达到的。盱眙龙虾协会秘书长说，一只重50克以上的龙虾每斤35元，而去年同期每斤仅30元；一只重35—45克的龙虾每斤25元，比去年同期上涨了5元左右。“在价格持续高位运行的背景下，销量仍然节节攀升，足以说明盱眙龙虾已经由劣势转为优势。”他说，“龙虾门”曾一度让龙虾陷入“低谷”。主要是因为食客对龙虾的安全仍存担忧，消费者还心存“龙虾门”的阴影，吓退了一些食客。另外，今年由于龙虾上市初期天气干旱，龙虾严重减产，货源短缺导致龙虾价格节节攀升，高价龙虾也让不少人退却。

　　“‘龙虾门’事件，让盱眙龙虾蒙受了不白之冤，但同时也赢得了机遇，不仅使龙虾行业重新‘洗牌’，还在这场‘大考’中，更显盱眙龙虾品牌的顽强生命力和巨大影响力。”县委副书记、江苏盱眙龙虾协会会长安立波信心满满。

　　盱眙龙虾，一路艰难走过，创下了诸多奇迹：65亿元的品牌价值雄踞国内淡水水产品品牌榜首位；无公害池塘高效生态养殖技术规范成为国家标准；盱眙龙虾全球百余个城市的万余家盱眙龙虾会员店竞相开张；中国工商银行抢先发行盱眙龙虾信用卡；澳洲万福仕酒庄主动与盱眙龙虾“联姻”组合新食尚；第十一届龙虾节近百项活动的冠名权……

　　记者获悉，美国当地时间7月16日，盱眙龙虾在美国成立总部，盱眙上市指日可待。全县农民人均纯收入中约1/4来自龙虾，龙虾产业已成为名副其实的富民第一产业。

　　去年8月，一条“有人疑因食用小龙虾致肌肉溶解”的新闻，曾让许多人“谈虾色变”。“龙虾门”事件迅速波及盱眙龙虾，“城门失火，殃及池鱼”，盱眙龙虾作为小龙虾的行业标杆，无辜地受到冲击和影响。

　　“如何跃过‘龙虾门’，快速将劣势转化成优势，就必须创新思路，采取切实有效的措施。”面对困境，盱眙县委书记蔡敦成斩钉截铁。

　　数据显示：今年上半年，全县完成全年龙虾销售8万吨，销售额超22亿元，首创历史新高。