近年来，盱眙县充分保护和利用“盱眙龙虾”地理标志品牌，并以此作为推进精准扶贫的重要抓手，真正发挥了“培育一个品牌，带动一个产业，富裕一方百姓”的作用，走出了一条具有盱眙特色的精准扶贫新路径。龙虾产业年直接收入超过70亿元，带动相关产业收入50亿元。全县有10万农民通过从事龙虾养殖、贩运、烹饪等相继走上了脱贫致富的道路。
去年11月29日，江苏省委李强书记莅临盱眙调研，对盱眙龙虾立足本地实际促进农民增收、注重特色发展，给予了充分肯定；江苏将盱眙模式作为稻渔综合种养的模板在全省推广，农业部于康震副部长专程前来视察，全国30多个市、县组团前来学习。
产业富民“金招牌”
盱眙有125座中小型水库，水质清澈无污染，有100多种藻类水草，被誉为“小龙虾的故乡”。盱眙是江苏最大的中药材产地之一，盱眙人就地取材，创新推出了加入30多种中草药烹制的十三香龙虾，口味独特，深受虾迷们的追捧。盱眙县委、县政府顺势而为，从2000年起，通过举办龙虾节来带动当地农民增收致富。十七年的中国龙虾节因其一脉相承的节庆美食文化内涵，成为中国地方节庆经济的典范。
盱眙县特别注重“盱眙龙虾”金字招牌的保护和发展，2002年申请了注册商标，盱眙活体龙虾被农业部绿色食品发展中心认证为“绿色食品”。2004年盱眙龙虾获批全国第一例动物类原产地证明商标，同年12月28日由国家工商总局认定并授予“盱眙龙虾”为盱眙县地理标志商标。2015年2月，又顺利获批第二例盱眙龙虾（非活）地理标志驰名商标，盱眙龙虾品牌体系逐步完善。
为推动盱眙龙虾产业健康快速发展，盱眙县多措并举推进品牌建设，不断提升产业竞争力。一是助推产业规范化发展。推动“盱眙龙虾”获得国家地理标志产品保护，促进产业模式由最初的“捕捞+餐饮”提升为“地理标志+龙虾养殖+相关产业”的发展模式。二是助推产业标准化发展。制定发布了江苏省地方标准《地理标志产品盱眙龙虾》、《盱眙龙虾无公害池塘高效生产养殖技术规范》、《盱眙龙虾调料标准》等。三是助推产业规模化发展。创建“无公害克氏原螯虾养殖”江苏省农业标准化示范区，现核心区面积已达5万亩，辐射面积12万亩。四是助推产业品质化发展。鉴于“盱眙龙虾”在市场上一些不法商家趋利假冒十分严重，盱眙县联合浙江、南京、上海以及长三角等地的质监工商部门联手作战，形成了“打假保真”的机制和格局；另一方面从养殖“源头”延伸到餐饮“龙头”，不断加强对产品质量的监管。
全民创业“助推器”
近年来，盱眙县以龙虾品牌和龙虾节庆为引领，推动龙虾产业转型升级，产业规模突破了百亿大关。目前，全县每8个盱眙人中就有1人从事龙虾产业。盱眙龙虾产业拉动盱眙旅游经济强劲增长，实现了年游客量不足30万人到300万人的飞跃。截至2017年5月，盱眙县龙虾池塘规模养殖面积达21万亩，“虾稻共生”种养面积13.5万亩，年产龙虾6万吨，年交易量将达10万吨。盱眙龙虾加盟店已超过1500家，遍布全国所有省市和世界20多个国家。今年5月，总投资70亿元的盱眙龙虾小镇开工奠基。建成后将集聚企业200—300家，新增就业岗位15000个，成为全国最大的龙虾餐饮、物流交易中心。
目前，越来越多的盱眙人借助“盱眙龙虾”金字品牌优势，进行创业致富。已涌现出一大批创业者，盱眙龙虾造就了百万“虾王”600多人、千万“虾富”30多名。返乡创业青年芮锋于2003年成立盱眙泗洲城农业开发有限公司，2015年，在上海股交中心成功挂牌上市；去年整肢熟制速冻调味龙虾出口到澳大利亚的墨尔本。公司还直接带动就业200余人，间接带动近千人就业创业致富。
闻名全国的盱眙阿兵龙虾”，现在全国各地加盟店共有近170家，仅加盟管理费一项一年就超过300万元。
精准扶贫“新引擎”
盱眙县紧扣农业供给侧结构性改革，结合“盱眙龙虾”地理标志，实施精准扶贫工作，在全省率先创新发展虾稻共生种养新模式，大力推广“龙虾+”综合种养，包括“龙虾+水稻”“龙虾+藕”“龙虾+芡实”等模式，新发展虾稻共生面积13.5万亩，平均每亩产龙虾100公斤、稻谷600公斤，较常规“一麦一稻”净收入增加2500元以上。
明祖陵镇已发展稻田综合种养面积达到1.8万亩，今冬明春计划发展1.6万亩，到十三五末发展虾稻共生面积达6万亩，实现虾稻共生产业产值10亿元以上，带动农民亩均增收1000元以上。
盱眙县还采取村集体通过反租倒包、提供小额贷款等方式，扶持低收农户种植虾稻共生，帮助他们早日脱贫致富。今年5月，盱城街道利用136.15万元扶贫帮扶资金，从新华社区租赁土地300余亩，改造建成稻虾综合种养模式，建成后整体对外发包租赁经营，所获得10万元年收益将全部用于帮扶876户低收入农户脱贫。
此外，盱眙县还成立了盱眙龙虾创业学院，学院发挥龙虾品牌优势，让地方特色品牌服务于老百姓脱贫、就业、创业。自2015年以来，每年均有2000多贫困家庭人口经免费培训后走上龙虾产业经营和创业之路。
